Un food truck Levantin :
mais qu'est-ce que c'est ?
Yeladim, c'est LE premier Foodtruck 100% levantin de Bordeaux.
C'est LE lieu incontournable pour déguster des plats élaborés avec soin, une cuisine généreuse, saine et authentique inspirée de la culture israélienne, libanaise et géorgienne.
Vous pourrez entre autres y déguster des pitas shawarma ou falafel, du Khatchapuri (pain fourrée aux fromages), du houmous et autres mezzés, ainsi que notre fameuse babka, le tout100% fait maison par Mikaël Draï et son équipe.
Laissez-vous séduire par notre carte gourmande et évolutive.
Nos recettes fétiches
Le Houmous :
Signifiant « pois chiche » en arabe,
le « houmous » est une vraie tradition culinaire et un plat typique de la cuisine arabo-juive. Confectionné à l’aide de pois-chiches réduits en purée, du citron, de l’huile d’olive et de la tehina, une purée de sésame.
Le Khatchapuri:
Tout simplement LE plat national de Géorgie, ce petit pays du Caucase niché entre la Russie et l’Arménie sur les bords de la Mer Noire. il s'agit d'une pâte à pain garnie de fromages...chut la recette est le secret de ma femme!
Le Shawarma :
La viande utilisée peut-être l'agneau, le poulet ou le veau, marinée dans un mélange d'épices douces et subtiles
Les Panisses :
De l’Italie jusqu’en Provence, la Panisse fait partie des spécialités bien connues. Les frites sont préparées à base de farine de pois chiches, d’eau et d’huile d’olive!
Les Falafels :
Spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches broyés et mélangés à divers condiments et épices.
La Babka :
La Babka ou Krantz est une brioche d'origine ashkénaze qui signifie "grand-mère".
La babka, vient d’Europe de l’Est, mais fut importée au moyen-orient où elle y est extrêmement populaire. Notre Babka est un classique !
